作為全球海參生產與消費大國，我國山東"煙臺海參"等知名品牌憑借品質優勢遠銷海外，但鮮活海參易腐敗、加工過程營養流失等問題始終困擾著產業發展。在消費者對食品安全與營養保留提出更高要求的當下，力德?？萍佳邪l的超高壓殺菌機，正為海參產業開辟一條"高效殺菌與品質保全"并行的革新路徑。

海參 圖源：天然養生網

超高壓殺菌技術是一種非熱加工技術，通過100-600MPa的高壓處理海參，能在常溫或低溫下有效殺滅微生物并延長保質期。相比傳統高溫殺菌，該技術避免了營養流失和口感破壞，更好地保留了海參的鮮嫩質地和豐富蛋白質。

相較傳統海參加工工藝，力德福超高壓殺菌機處理對海參感官特性和功能成分含量影響很小。經超高壓殺菌機處理后，海參肌肉組織結構被破壞，口感指標提升，持水率提高，不僅能保持海參生鮮狀態下的色澤和口感，還能通過壓力提升消化吸收率。超高壓殺菌機可直接對完整海參進行處理，減少人工干預造成的污染風險，同時保留更多活性物質。其"冷殺菌"特性避免了熱加工對水產品風味和質構的破壞。

超高壓殺菌機處理可減少海參的微生物殘存，特定壓力處理后，海參在低溫環境下保持無菌的貯藏期延長，有助于降低海參在貯藏和運輸過程中的變質風險。且避免了傳統加工方式導致的肉質變硬、風味損失等問題。

[力德福]超高壓殺菌機

力德福科技作為國內領先的超高壓殺菌機?制造商，其600MPa壓力系統已實現海鮮脫殼、殺菌的規模化應用。該技術采用純物理處理，能耗低且環保，特別適合高價值海產品如海參的加工，為產業提供了解決方案。隨著海參產業高質量發展，力德?？萍纪ㄟ^設備研發與加工企業不僅解決海參貯藏運輸中的品質衰減痛點，更有助于企業開發出更多功能性休閑食品等新產品形態。這場由技術創新引發的產業變革，或將推動我國海參產業邁入新發展階段。

參考文獻：

1. 李慶領，宋吉昌，吳俊飛，等．海參超高壓保鮮的工藝研究［Ｊ］．食品科學，

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