楊梅色澤艷麗，酸甜多汁，風味濃郁，具有獨特風味，同時楊梅含有花青素、多酚、核黃素、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀等營養物質，同時具有生津止渴、助消化、抗氧化、抗菌抗炎、降血糖、抗腫瘤活性等醫藥功能。
 

 

楊梅汁 圖源：一流養生網
 

       楊梅的成熟期很短，且果實柔軟多汁、外果皮很薄，所以非常不耐貯藏和運輸。楊梅制品的開發可以擴大銷售范圍的重要手段。楊梅汁不僅色澤艷麗、酸甜可口，符合各年齡層消費者食用，不僅可以作為直接飲用的食物，也可以為冰淇淋、果凍、混合果汁飲料提供原輔料。因此楊梅汁和楊梅醬具有較大的發展空間。

       傳統的楊梅汁殺菌方式是熱加工，能夠有效抑制果汁的腐敗，但是熱處理會造成果汁感官品質和營養成分很大的損失。力德福超高壓技術是一種非熱殺菌技術，近年已經在果蔬汁領域實現工業化大規模生產。
 

 

       將力德福超高壓技術應用于楊梅汁的加工，能夠保證楊梅汁中的菌落總數達到果蔬汁飲料衛生標準，低溫儲藏使之保持在國標要求的范圍之內，且超高壓技術能夠確保楊梅汁的品質沒有顯著變化，很好地保留楊梅汁/楊梅醬的色澤、營養及口感，并能夠有效地延長產品的貨架期。